Tarragona
Katalánsko
Universitat Rovira i Virgili

english
version

Soutěžní recepty - listopad

BRAMBOROVÝ GULAGE

1ks cibule
olej
mletá paprika
500g brambor
200g salámu
sůl
Na oleji zpěníme jednu střední nakrájenou cibuli, poprášíme paprikou, zamícháme, a hned přidáme na menší kostičky nakrájené brambory a salám, trochu horké vody, aby byly br.potopené. Osolíme Dusíme do poloměkka a zahustíme trochou hladké mouky v deci vlažné vody, dovaříme do měkka. popř. dosolíme lze přidat chillies pro milovníky pálivého

Vyborny a moooooc zdravy salat

Nastrouhame na hrubsim struhadle oloupanou salatovou okurku a oloupanou pulku velke bile cinske redkve. Dobre promichame, pokapeme olivovym olejem a podavame nejlepe s rozpecenym pecivem. Dobrou chut!!!

Česnečka

6 stroužků česněku, majoránka (tak 1 lžička), masox,4 brambory(nemusí být), kmín, vejce(nemusí být)

Dáme vařit brambory, kmín, masox, brambory na kostičkya vařím, až brambory změknou, pak přidáme vejce, majoránku, rozetřený česnek a případně šunku. Podáváme s chlebem, rohlíkem, toastem......co je doma

Španělské jídlo pro horké letní dny

Polévka Gazpacho, moje upravená verze: 1 okurka, 2 rajčata, 1 červená a 1 žlutá paprika, vše oloupat (rajčata a papriky předtím spařit) a zbavit jader; 1 červená cibule, 2 stroužky česneku, nakrájet, přidat trochu olivového oleje, osolit, volitelně přidat či nepřidat pepř, bazalku, tymián, worchesterovou omáčku; já nedávám nic), rozmixovat, zjemnit trochou smetany, vychladit, podávat. Možno zahustit opečeným nakrájeným chlebem. Pustit si k tomu díl seriálu Červený trpaslík z názvem Já na druhou (rychle zjistíte proč).

Dvakrát jednoduché těstoviny

Na oleji opražit nakrájený stoužek česneku a chilli papričku (nespálit!), přecedit, přidat rajčata (nebo protlak, kečup...), uvařené mořské plody, osolit, prohřát, podávat se špagetami (=Pasta di Mare); navíc k plodům moře přidat nadrobno nakrájenou cibuli a houby (třeba ty vaše z fotky, byly to nakonec asi klouzky zrnité, chutnají i kupované žampióny), podusit, opět podávat se špagetami (= Pasta di MV - moje originální variace, říkám jí špagety mořsko-lesní).

Zapečené těstoviny s uzeným masem

potřebujeme :
200 g těstovin (fleky, kolínka, vřetena..)
cca 150 g uzeného (dušené šunky)
malá cibulka
3 vejce
1/2 hrnku mléka (125 ml)
trochu oleje (pokud dáváš šunku)
1/2červené papriky

postup :
Maso, příp. šunku a cibulku nakrájímě na kostičky. Na pánvi osmahneme (pokud máš teflonovou, olej netřeba), přidáme na kousky nakrájenou papriku. Po malé chvilce vsypeme uvařené těstoviny a promícháme. Dáme do zapékací mísy (pokud není keramická,doporučuju vymazat) a zalijeme rozlešahými vejci v mléce s trochou soli. Pečeme v troubě cca 30-45 minut asi na 180-200 stupňů, záleží na troubě. Podáváme s kyselou okurkou, zelným či zeleninovým salátem.

Kuřecí steak se sýrem a bramborama

potřebujeme :
cca 400g brambor
2 kuřecí prsa (obě po cca 150-200g – jak kdo má rád maso)
trochu oleje ( pokud teflon, stačí necelá lžíce)
2 plátky eidamu
sůl, pepř, kmín
zelenina (okurka, rajče, paprika – co kdo rád baští)

postup :

Brambory oloupeme (když mají pěknou slupku bez kazů, odrbu kartáčkem a neloupu, nechám se slupkou) a pokrájíme na kousky, dáme do hrnce s vodou, osolíme a přidáme trochu celého kmínu. Vaříme doměkka. Kuřecí prsa opláchneme a nožem nařízneme, aby vznikly pěkné rovnoměrně vysoké steaky. Osolíme a opepříme. Na pánev dáme trochu oleje a až se rozpálí, švihnem tak steaky, orestujeme pěkně po obou stranách, podlijeme trochou vody a přiklopíme poklicí, chvíli dusíme, aby se masíčko propeklo. Potom navrch položíme plátek sýra a cca 1 minutku necháme pod pokličkou zapéct. Servírujeme spolu s uvařenýma brambůrkama a čerstvou zeleninkou (viz obrázek).

Kuřecí směs a lá čína s rýží

potřebujeme :
250g kuřecího masa (nejlepší prsíčka, ale jde to i z vepřového)
2 lžíce oleje
pepř, sůl
sojová omáčka
worchestrová omáčka
trochu škrobové nebo kukuřičné moučky (mají to u pudinků)
směs zeleniny třeba mražené na čínu (já dávám pokud jde co nejvíce čerstvé –paprika červená, zelená, žlutá, pórek, cibulka, mrkev, zelí, žampiony…)
trochu kečupu pro chuť
rýže jako příloha (parbolied, basmati, normální)

postup :
Maso nakrájíme na kousky, přidáme k němu olej, tak 3 lžíce sojovky a 2 lžíce worchestru (pokud nemáte, koupit nějakou omáčku na čínu, určitě tam taky něco takovýho mají) a trochu pepře. Zeleninu (pokud nemáš mraženou směs) nakrájet na nudličky, houby na plátky. Rozpálit pánev, orestovat maso a přidat zeleninu, chvíli dusit do poloměkka (zelenina může ještě trochu křupat, pokud jsi dávala čerstvou) a pak přidat trochu kečupu (tak 1 lžíce) a pokud chceš více sosíku, tak i trochu vody. Chvíli povařit a mírně zahustit (do skleničky plochou lžičku škrobové moučky a rozmíchat v trošce vody). Dochutit dle potřeby (sůl, sojovka…)

Arroz con atún y tomates

150g de arroz
1/2 cebolla
2 anchoas en aceite
ramita de perejil
150g de tomates cereza
80g de atún al natural escurrido
caldo de verduras
aceite de oliva
sal

Pica las anchoas, el perejil y la cebolla y mezcla les. Calienta un fondo de aceite en una cazuela que luego pueda ir al horno. Sofríe la mezcla y precalienta el horno a 180°C. Mide arroz en tazas y calcula, el volumen, el doble de caldo de verduras. pon este último en un cazo y llevalo a ebulición. Anade el arroz al sofrito y tuéstalo durante un minuto. Agrega a continuación los tomates partidos por la mitad y el atún troceado. Bana el guiso con el caldo hirviendo, remueve y ajusta de sal. Prosigue la cocción en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que el arroz absorbe todo el liquido.